STRITREY.Rally

рейтинг

202

История пельменей

История пельменей и почему мы так их любим. С картинками и всеми запахами. Подкат

Пельмени - уникальное блюдо. Почти каждая нация имеет свой вариант пельменей, а где их нет, туда обязательно привезут и попытаются переделать на свой лад. История появления пельменей в различных странах довольно запутанная. Кажется, что нет более русского блюда, чем пельмени, а ведь в Россию они попали благодаря финно-угорским племенам - северным кочевникам, которые ненадолго содержались в Предуралье. Древние пермяки и удмурты называли кушанье "пельнянь" или "ушко из теста" - форма рукодельного пельменя действительно слегка напоминает ухо. Для этих людей пельмени были не просто вкусным обедом, но и важной составляющей архаического ритуала. Жертвоприношение являлось обыденной частью языческих религиозных практик, и пельмени были символом приносимого в жертву скота. От уральцев пельмени пришли в Сибирь, и именно оттуда в конце 14-го века началось покорение ими русской земли, а затем и средней Азии. Хотя, разумеется соседи-азиаты тоже склонны считать, что первенство в изобретении пельменей принадлежит им. В Сибири же зародились самые прочные и интересные традиции приготовления и поедания пельменей, так как для её жителей в условиях столь холодного климата пельмени оказались практически идеальным блюдом. Их легко готовить даже в походных условиях, удобно замораживать и хранить - достаточно вынести сделанные пельмени зимой на улицу, и мороз сам придаст им нужную форму, мясо, завернутое в тестяную оболочку, не так привлекает своим запахом хищников. Сибиряки лучше всех научились обращаться с пельменями и сделали его своим локальным национальным блюдом. И если в других областях России молодой человек может ни разу за свою жизнь не попробовать домашних пельменей, то в семьях сибиряков готовить их - само собой разумеющееся занятие. Поэтому если вас заинтересовало искусство приготовления пельменей, разве что в Сибири еще можно застать носителей исконных традиций, людей для которых пельмени - это не просто продукт быстрого приготовления из морозилки.

Что же касается исторических версий - то есть, конечно, и еще одна, что пельмени пришли к нам вместе с монголами-завоевателями. А те, естественно, переняли их из Китая, чьи Цзяо-цзы уже с уверенностью можно назвать национальным блюдом. Но в этой версии слишком много исторических несоответствий. Многие народы изобретали свои виды пельменей, и нет ничего необычного в предположении, что возникновение пельменей в той или иной традиции происходило естественным путем, исходя из кулинарных исканий и пищевых потребностей той или иной народности.

Источник был потерян.

Видео http://galileo-tv.com/node/1734

Любите пельмени?

Да (69% — 54 голоса)
Нет (5% — 4 голоса)
Хочу шашлык (26% — 20 голосов)

STRITREY.Rally

14 June 2011 в 23:06

4248

104

Последний раз отредактировал STRITREY.Rally, 14 June 2011 в 23:08

104 комментария:

# Niko113 14 June 2011 в 23:07

Вот он сильный пост !

# 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:08

:D :D :D бляяяя так пельменей захотелось :)))

# kukuruznica.ЗЛО 14 June 2011 в 23:18

ага и мне)))))))

# STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:18

Пойдём варить?)

# kukuruznica.ЗЛО для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:20

эх, для этого до магазина надо дойти)))))

# 4ervi4ok.lv для kukuruznica.ЗЛО 14 June 2011 в 23:21

а если магазин далеко то ехать надо :( а к пельмешкам ещё холодной водочки :) правда немножко! чисто для аппетита :)

# kukuruznica.ЗЛО для 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:23

мне пешком) а водочку не пью, да вообще не пью) так что у меня просто пельмени - с укропом) )

# 4ervi4ok.lv для kukuruznica.ЗЛО 14 June 2011 в 23:24

ммм ещё немножко сметанки или масла... мммм всё это дело украсить укропчиком и поолный кайф :)))

# STRITREY.Rally для 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:25

куда слюну девать))))

# kukuruznica.ЗЛО для 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:25

я сейчас точно до магаза пойду)

# STRITREY.Rally для 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:25

Денис, за тобой заезжаю, покупаем пельменей и едим к Вике)

# kukuruznica.ЗЛО для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:26

а чё ко мне сразу?) давайте на природу)

# STRITREY.Rally для kukuruznica.ЗЛО 14 June 2011 в 23:28

На ночь глядя? А комаров будем использовать как шашлык)

# kukuruznica.ЗЛО для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:30

как приправу)))))

# 4ervi4ok.lv для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:30

о дааа на природу это ОТЛИЧНАЯ Идея :)))

# 4ervi4ok.lv для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:30

я боюсь пока ты за мной приедиш а потом к ней поедем это будет тока через неделю в лучшем случии! хотя больше у меня ещё виза не Готова! виза в Россию будет тока в июле делаться :) а там если всё будет хорошо и удачно то буду ближе к вам и смогу к вам на тусовки приезжать! Друзей новых заводить :)

# STRITREY.Rally для 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:33

Ждём)
На природу бы да, сейчас поехать бы и шашлычек)

# 4ervi4ok.lv для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:34

а пельмени :((((

# STRITREY.Rally для 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:34

пельмени само собой)

# kukuruznica.ЗЛО для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:38

пельмени по умолчанию)))))))

# STRITREY.Rally для kukuruznica.ЗЛО 14 June 2011 в 23:40

ахахах) да) пошел я кушать возьму)

# kukuruznica.ЗЛО для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:43

и я и я и я))))))

# STRITREY.Rally для kukuruznica.ЗЛО 14 June 2011 в 23:44

приятного аппетита нам)))

# kukuruznica.ЗЛО для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:45

да, да) ням ням))))

# STRITREY.Rally для kukuruznica.ЗЛО 14 June 2011 в 23:53

булочек покушал с чаем))

# 4ervi4ok.lv для kukuruznica.ЗЛО 14 June 2011 в 23:56

эххх а мне? :(
Приятного Вам аппетита! ничё домой на выходные приеду и с батькой домашних, своих сделаеемм :) ммм... а как он делает пальчики оближиш :)

# STRITREY.Rally для 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:59

угощайся, всё на столе)

# Бриллиант.JDM 14 June 2011 в 23:08

Нехуйственный пост)))А главное в тему сайта))Мы тут все фанаты кулинарии))Что,совсем не о чем написать?

# 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:09

ты чтооо как же без Пельменей! пока не сьел пельмени ехать запрещено! :))) (надеюсь понимаете что я вё это с ЮМОРОМ :) )

# STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:11

Помнишь особенности национальной рыбалки?)

# Niko113 для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:11

Равиоли

# STRITREY.Rally для Niko113 14 June 2011 в 23:12

Но ведь пельмени же)

# 4ervi4ok.lv для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:15

# 4ervi4ok.lv для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:12

а как же не помнить этот отличнейший фильм!!!

# STRITREY.Rally для 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:13

на все года, вечный фильм!

# 4ervi4ok.lv для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:14

это точна! единственное из этого всего мне непонравилась БАНЯ! :((((

# SeiBo 14 June 2011 в 23:08

какое счастье...

# Slavkis.ua 14 June 2011 в 23:10

аххаха, только собрался варить пельмени себе, а тут наткнулся на этот пост :)

# Вахмутка Я 14 June 2011 в 23:10

жрать захотелось.

# Бриллиант.JDM 14 June 2011 в 23:10

А ты часом не подскажешь,чем мне лучше плиту отмыть,фейри или пемо люксом??

# 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:11

Пельменями! :))))

# STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:12

Кислотой - и проблему как смыло)

# Niko113 14 June 2011 в 23:13

вот этим попробуй

# dedulia 14 June 2011 в 23:11

я больше вареники с картошечкой...

# Cutie 14 June 2011 в 23:12

ммм... не травите душу)))

# Свободу Репрессированным 14 June 2011 в 23:13

вы че сегодня все ебанулись?

# STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:14

Эххеее ещё не всеее)))

# 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:16

Точно подмечено!!!!!!! Хозяин уехал и понеслось :(

# STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:17

Да сам же пельменей хочешь)

# 4ervi4ok.lv для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:19

ага хочууу :(((((((((

# STRITREY.Rally для 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:22

Вот и я хочу

# dedulia для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:42

варенички(((((((

# STRITREY.Rally для dedulia 14 June 2011 в 23:45

и вареники тоже

# fromyourmemory 14 June 2011 в 23:14

Как раз варю )))

# Venomed 14 June 2011 в 23:14

Мда, вспоминаю свои студенческие годы когда пили часто а закуску долго делать не хотелось) Там научились и жарить пельмени и варить и тушить) Сейчас люблю делать юшку, то есть суп с вегетой, сметаной, лучком и конечно пельменями :)

# STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:16

Вкуснятина, а как кушать захотелось-то)

# Venomed 14 June 2011 в 23:16

молчи лучше :D

# STALINDEN 14 June 2011 в 23:16

А я обычно ем пельмеши с кетчупом и майонезом ))

# 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:17

Фуууууууууу... это издевательство :( (Лично моё мнение)

# dedulia 14 June 2011 в 23:43

этот соус я придумал!!!!))))))))

# STALINDEN 14 June 2011 в 23:18

Так ты сначала попробуй....

# 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:20

яб наверна не писал, если непробовал :)

# STALINDEN 14 June 2011 в 23:21

Ну незнаю....Кому как.

# Ksion.ua 14 June 2011 в 23:22

Бллллллин как пельменей захотелось :D

# Drifter.SM 14 June 2011 в 23:23

Бля пост ржач ваще)))))))))) жрать захотелось))))))

# Oduvan4ik 14 June 2011 в 23:23

Все кушали пельмени, но не все умеют их готовить)))
Держи от меня рецепты)))

Как правильно готовить пельмени

Различные методы изготовления пельменей, включая экзотические пельмени

Возьмите пельмени в количестве 400-500 грамм из морозилки и высыпьте их из упаковки в миску (не собачью). Брать больше 500 грамм пельменей в расчете на одного человека не рекомендуется. Практика (и научные исследования) показывает, что нормальный человек с ходу один килограмм пельменей может съесть только с помощью трех голодных котов.
Облейте пельмени своим любимым соусом. Если вы поклонник экстремального способа приема пищи, то можете приступать к поеданию пельменей (для страховки не забудьте надеть бронежилет для зубов). Если нет, то удалите соус с пельменей водой. Делать это надо быстро и с помощью охлажденной воды, иначе пельмени перейдут в аморфное состояние.
Итак, используя термические методы воздействия, пельмени можно приготовить несколькими способами.

Приготовление на пару. Для приготовления пельменей на пару требуется чайник с носиком. Происхождение чайника и способ его нагрева никакой роли не играет, но чайник не должен самопроизвольно отключаться. Убедившись, что чайник закипел и дает вполне удовлетворительную струю пара, поместите приготовляемые пельмени в дуршлаг или аналогичное ему устройство и держите на пару до готовности.

Пельмени вкрутую. Подготовьте кастрюлю с достаточным количеством воды. если количество воды недостаточно, то вы приготовите кашу, а не пельмени. Если у вас проблемы с водопроводной водой, используйте минеральную воду, взятую в ближайшем киоске. Заменять воду на кока-колу не рекомендуется. Убедившись, что вода закипела, произведите загрузку пельменей в воду. Нагрев воды лучше уменьшить до оптимального, иначе вам придется заталкивать пельмени обратно. Когда пельмени всплывут, не торопитесь вынимать их из кастрюли. Всплытие - еще не признак готовности, а сигнал того, что 50% пельмени уже проварилось. В процессе варки допустимо добавлять в воду сахар, соль, приправы и кофе, по вкусу. Сваренные пельмени подавать к столу, предварительно облив соусом, сметаной, уксусом или вареньем, согласно предпочтениям.

Пельмени жареные. Процесс жарки пельменей производится на сковородке. Жарить следует до появления хрустящей аппетитной корочки, а не до состояния, когда отличить пельменину от угля не представляется возможным. Вполне допустимо жарить уже сваренные, но еще не приправленные соусом, пельмени. Если же вы успели полить пельмени соусом - оближите соус, а пельмени - на сковородку, или устройство ее заменяющее.

Пельмени копченые. Пельмени могут быть приготовлены как горячего, так и холодного копчения. Технология копчения пельменей похожа на копчение мяса, за исключением некоторых несущественных деталей. Употреблять копченые пельмени желательно с холодным пивом. Использовать дым от сигарет для копчения не рекомендуется, но дым от конопли (в умеренных количествах) пельменям не повредит.

Экзотические методы приготовления пельменей

Пельмени в микроволновке. Блюдо для садомазохистов, поэтому способ приготовления и потребления здесь не описывается. Рекомендуется обратиться к специальной аппаратуре.

Шашлыки из пельменей. Пельмени нанизываются на спицы, украшаются луком и прочими полуфабрикатами, после чего готовятся над открытым огнем. Лучше всего пользоваться небольшим костром, но вполне допустимо использовать в качестве топлива газ или сухой спирт.

Пельмени в спирте. Готовить необходимо в герметичной таре. Приготовленное блюдо является комплексным - выпивкой и закуской одновременно. Технический спирт в качестве ингредиента использовать не рекомендуется - он испортит весь вкус.

Аристократические пельмени. Большой ложкой зачерпываем воду и кладем в ложку одну пельменину. В качестве источника нагрева можно использовать спички, лучину или спиртовку. При достижении пельмениной состояния готовности сливаем из ложки воду (если она там еще осталась) и заливаем вместо нее 50 капель хорошего вина. Употреблять прямо с ложки.

Приятного аппетита!

# STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:24

Круто)

# kukuruznica.ЗЛО 14 June 2011 в 23:23

просто смешно) не в тему правда

# 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:25

:DDDDDDDDDDDD аааааааааа Бомбаааа

# Oduvan4ik 14 June 2011 в 23:25

Она просто пельмени кушала изготовленные по рецептам которые я написал))))) Скорее всего это были пельмени на спирту)))

# STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:26

ахахахахаа)))

# Drifter.SM 14 June 2011 в 23:26

это пельмени по челябински)))))))))

# Grey_xsr.SM 14 June 2011 в 23:27

по спартански))

# Grey_xsr.SM 14 June 2011 в 23:26

тазы валят!!!!!!!!!!!!!!

# LanKa.BENZ 14 June 2011 в 23:47

вот я сегодня, тортик Наполеон испекла, печеньки сметанные + макарошки по-флотски...а желудок то сейчас пельмешек требует=)

# Grey_xsr.SM 14 June 2011 в 23:48

у меня сегодня манты и окрошка,может пойдем на форум "смака"?)))или давайте поХОвОрим о здОрОвьице(форум Малахов+)))))

# STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:50

нее лучше собираемся все вместе)

# Grey_xsr.SM для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:51

главное чтобы все форумчане с подобных сайтов здесь не собрались)) а то будет потом

# STRITREY.Rally для Grey_xsr.SM 14 June 2011 в 23:54

видел-видел, ужас блин)

# Grey_xsr.SM для STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:55

эт не ужас,это пи*ц..

# LanKa.BENZ для STRITREY.Rally 15 June 2011 в 00:42

таким видео весь аппетит отбить можно=(

# Grey_xsr.SM для LanKa.BENZ 15 June 2011 в 06:26

она сожрет все ваши пельмеееениии!)))))

# Oduvan4ik для LanKa.BENZ 15 June 2011 в 02:33

Ахахаха вот там губищи)))))))))

# STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:49

бартер? пельмени на тортик)))

# Grey_xsr.SM 14 June 2011 в 23:50

+доплата печеньем)

# LanKa.BENZ 14 June 2011 в 23:52

без проблем=)

# Grey_xsr.SM для LanKa.BENZ 14 June 2011 в 23:53

все переходим на нашу сторону - у нас печенки))

# STRITREY.Rally для LanKa.BENZ 14 June 2011 в 23:55

едим) с печеньем тоже)

# Mike Bro.NKM 14 June 2011 в 23:48

отжег блин))) 23 часа создавать пост про пельмени)

# STRITREY.Rally 14 June 2011 в 23:51

)))) жизненно))

# 4ervi4ok.lv 14 June 2011 в 23:57

яб скахал ЖЁТСКО :))) ведь так захотелось :)))

# ТВКорр.Пешеходы 15 June 2011 в 00:04

Ох как же я хочу есть! Автор, я проклинаю твой пост! :D

# STRITREY.Rally 15 June 2011 в 00:07

Блииин, как хочу пиццу

# ТВКорр.Пешеходы 15 June 2011 в 00:10

А я пельмени хочу, вот и отомстил я тебе ;D

# STRITREY.Rally для ТВКорр.Пешеходы 15 June 2011 в 00:15

меняемся)

# Drifter.SM 15 June 2011 в 00:14

А я поел плов=)))))))

# Postalov 15 June 2011 в 02:38

Извините конечно, я против не чего не имею. Но причём тут ПЕЛЬМЕНИ? И СМОТРА? ВЫ НА ПЕЛЬМЕНЯХ ЕЗДИТЕ?
ВООБЩЕ ЧУШЬ.
всем мир

# 4ervi4ok.lv 15 June 2011 в 12:27

не мы пелльменями заправляемся :)

# STRITREY.Rally 15 June 2011 в 22:58

Согласен)
Как же можно ехать не покушав)

# Mike Bro.NKM 15 June 2011 в 13:21

парни, ешьте яблоки!) способствуют мышечному росту и сжиганию жира)

# Panda-Lovik.км/ч 16 June 2011 в 10:58

пост конечно же шикарный , но вот я пельмени вообще никак не люблю =)

# kukuruznica.ЗЛО 16 June 2011 в 17:15

если кто-то вдруг подумал, что на следующий день не пошла и не купила пельмени) )тот сильно ошибся) )

# Oduvan4ik 18 June 2011 в 14:16

Я раньше любил пельмени, но потом стал студентом и стал жить один))))))))
Прошло 4 года и я их есть больше не могу)))))))))))))
Незнай как вы их едите))