روستای کوچک کوهستانی آندریاتسمیندا در هیچ نقشه گردشگری وجود ندارد تور گرجستان از این بخش دورافتاده جنوب گرجستان من بسیار خوش شانس بودم که در تور خود با کاروانلی دیدن کردم - وگرنه احتمالاً هرگز از وجود آن مطلع نمی شدم.

آندریاتسمیندا خانه یکی از سنت های غذایی قدیمی گرجستان است، هنر درست کردن تنیلی پنیر . این پنیر طناب مانند با حرارت دادن کشک روی شعله و کشیدن دستی رشته های کشک تا زمانی که نرم شوند درست می شود.

این یک فرآیند طولانی است که به مهارت زیادی نیاز دارد، چیزی که از طریق نسل ها منتقل شده است . تنها تعداد کمی از مردم دانش درست کردن یکی از "پنیرهای گمشده" گرجستان را به روش قدیمی دارند - از جمله یک خانواده در آندریاتمیندا که یک آشپزخانه تجاری کوچک دارند که در آن پنیر درست می کنند تا به اغذیه فروشی ها و رستوران های سراسر کشور صادر کنند.